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乌镇有哪些好吃的美食?乌镇六大必吃美食

恐龙、踩死你

2019-12-07嘉兴

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都说,乌镇是一个来了就再也忘不掉的地方。确实,乌镇是我去过众多小镇中最古朴,印象最深刻的。去每一座城市,我们要不就是吃当地有名的特色小吃,要不就是看当地有名的特色景点。今天我就说说小吃。乌镇的美食餐厅主要集中在甘泉路,这里介绍一下来乌镇必吃的六大美食!大家有兴趣的可以去尝试下哦。

乌镇有哪些好吃的美食?乌镇六大必吃美食

乌镇六大必吃美食

1.定胜糕

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定胜糕的由来也有一个传说,据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心,定胜糕的颜色绯红,就象征着战争的凯旋。后来,因为乌镇自古以读书为荣,古时读书人考状元,亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行,表达金榜题名的良好祝愿。

2.红烧羊肉

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乌镇的红烧羊肉选料十分讲究,一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料,这种羊肉肉嫩脂肪少,皮细洁多膏,是乌镇冬令不可少的进补菜,民间有“一冬羊肉,赛过几斤人参”的说法。

3.白水鱼

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白水鱼是野生鱼类,它生长在无污染的河流中,其肉嫩味美,属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼,但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死,但保存得法,其味不变。如若遇到活的白水鱼,则不要错失机会,可让店家活杀清蒸,尽品其鲜嫩原味。

4.乌镇酱鸭

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乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。加工时整体烧制,原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ;出锅后又得涂上一层麻油 ,方告完成。

5.臭豆干

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臭豆干全国都有,但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成,而且绝不用化学制剂,只用传统老卤泡制,所以没有异味,香得纯正。传统老卤得来非易,有的店家的老卤已用了数年,每年都添加菜梗、笋根,为防止变质,还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。

6.熏豆茶

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熏豆茶又称烘豆茶,主要原料是薰豆,辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等,故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁,是富有滋补功能的待客上品。乌镇内有很多卖茶的地方,大多是卖胎菊和熏豆茶。

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